Sivut

lauantai 3. syyskuuta 2016

Suklaaholistin suklaa-marenkipiiras

Ohje väittää, että piiras olisi vaan kuudelle, mutta kyllä tää sen verran tuhtia tavaraa on, että kuvittelisin tästä riittävän vaikka kymmenelle. Tosin tämän saa kyllä myös ihan ittekseen syötyä jos sille päälle sattuu.  



SUKLAA-MARENKIPIIRAS

Pohja
70 g voita sulatettuna
5 dl domino täytekeksejä murskattuna
1,5 dl digestive keksejä murskattuna


Täyte
3 keltuaista
4 rkl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä
6 dl maitoa
100 g tummaa suklaata sulatettuna

Marenki
2 valkuaista
1,25 dl sokeria1-2 maustemitallista vanilliinisokeria


♦ Lämmitä uuni 190 asteeseen. Sulata voi ja sekoita keksinmurujen joukkoon. Painele massa 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

♦ Vatkaa keltiaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada se hyvin vatkaten hitaasti munaseokseen.

♦ Kaada seos kattilaan ja kuumenna
jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se on sakeaa. Nosta pois liedeltä. Lisää suklaasukla joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle.

♦ Vaahdota valkuaiset ilmavaksi. Vatkaa vähitellen sekaan noin 2/3 sokerista, kunnes vaahto on kiinteää ja kiiltävää. Sekoita loput sokerista ja vaniljasokeri.

♦ Levitä marenki suklaatäytteen päälle ja muotoile siihen lusikalla aaltokuvioita. Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes marenki on kullanväristä. Anna piiraan jäähtyä ja jähmettyä ennen leikkaamista.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti