Sivut

tiistai 5. heinäkuuta 2016

Naked cake marjoilla & tuhti suklaatäyte

Tämä kakku on todellinen testikakkujen testikakku. Sokerikakkupohja on tehty minulle uuden ohjeen mukaan; ensin punnitaan munien paino, josta sitten lasketaan sokerin ja jauhojen määrä. Suklaatäyte on omasta päästä; niistä aineista mitä kaapista löytyi ja mansikkatäyte on myös sovellettu omasta päästä.



KAKKUPOHJA
241 g kananmunaa (=5 kpl)
100 g ruokokidesokeria
68 g sokeria
118 g vehnäjauhoa
50 g perunajauhoa

SUKLAATÄYTE
80 g 70 % tummaa suklaata
60 g maitosuklaata
2 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
120 g mascarponea
100 maustamatonta tuorejuustoa

LISÄKSI
noin 1 dl mustikoita
1 tl perunajauhoja (jos käytät pakastemustikoita)

MANSIKKATÄYTE
1 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
½ tl vaniljasokeria
160 g mansikoita soseena
0,5 - 1 dl vaniljakreemijauhetta

KOSTUTUKSEEN
n. 1 dl maitoa
1-2 tl vaniljasokeria

PÄÄLLE
marjoja



KAKKUPOHJA
• Valmista kakkupohjamassa tavalliseen tapaan.
• Kaada valmis massa voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm:n vuokaan.
• Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30-45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
• Anna jäähtyä vuossa n. 5 minuuttia ja kumoa ritilälle jäähtymään.

SUKLAATÄYTE
• Sulata suklaat varovasti mikrossa.
• Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
• Notkista mascarpone ja tuorejuusto kulhossa. Lisää jäähtynyt suklaa joukkoon.
• Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita täyte tasaiseksi.

MANSIKKATÄYTE
• Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää mansikkasose joukkoon.
• Lisää vaniljakreemijauhetta sen verran, että täyte on suht jämäkkää.

Ja sitten itse kakun kimppuun!   

• Leikkaa kakku kolmeen osaan. Leikkaa päälimmäiseen levyyn ns. reikä keskelle (katso kuva). Kostuta pohja vaniljamaidolla. Pyörittele mustikat perunajauhossa.

• Levitä 2/3 suklaatäytteestä pohjan päälle, tasoita pinta paletilla. Ripottele mustikat täytteen päälle ja levitä loppu täyte mustikoiden päälle.

• Laita seuraava kakkulevy täytteen päälle. Kostuta vaniljamaidolla.

• Levitä mansikkatäyte kakun reunalle, jätä keskusta tyhjäksi.

• Laita päälimmäinen kakkulevy (=rengas) mansikkatäytteen päälle ja kostuta se vaniljamaidolla.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti