Sivut

sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Kuninkaallinen täytekakku

Ensi kertaa tein tällaisella ohjeella suklaakakkua. Taikina oli helppo tehdä ja maku oli hyvä. Ainut miinus tuli siitä, että unohdin kakun uuniin joten siitä tuli vähän liian kypsä.. Suklaakuorrutukseen laitoin itse maitosuklaata, mutta tuli aika kovin makeaa eli ehkä kannattaa ensimmäisellä kerralla kokeilla tummalla suklaalla ja mahdollisella toisella kerralla jollakin muulla suklaalla.


Ainekset:
Pohja
100 g vehnäjauhoja
45 g kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
4 munaa
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
45 g voita

Kuorrutus
150 g maitosuklaata tai oman maun mukaan
2 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna
90 g huoneenläpöistä voita kuutioituna
1 ½ tl vaniljasokeria

Täyte ja koristelu
1 ½ dl kermaa
1 rkl sokeria
(½ tl vaniljasokeria)

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhoon. Jätä odottamaan.

Riko munat isoon kuumuutta kestävään kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella vähitellen joukkoon sokeri. Laita astia vesihauteeseen ja vatkaa 6-8 minuuttia kunnes seos on kaksinkertaistunut ja vatkain jättää nostettaessa nauhavanan. Vatkaa joukkoon vaniljasokeri.

Sulata voi ja jätä odottamaan. Siivilöi kuivat aineet varovasti kolmasosa kerrallaan muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon sulatettu voi.

Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun ⌀ 23 cm:n vuokaan. Paista 180 ° C:ssa 35-40 minuuttia tai kunnes kakku palautuu joustavasti muotoonsa jos sitä pianaa varovasti keskeltä. 

Kuorrutus: Sulata suklaa keskikokoisessa astiassa. Vatkaa kuumaan suklaaseen keltuaiset. Paloittele voi pieniksi paloiksi ja sekoita suklaaseoksen joukkoon. Lisää 1 tl vaniljasokeria. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto suklaaseokseen. 

Täyte: Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, sekoita joukkoon sokeri.  Leikkaa kakku kahdeksi tai kolmeksi levyksi. Laita väliin kermavaahtoa ( toiseen suklaaseosta jos leikkasit kakun kolmeksi levyksi) ja päälle suklaakuorrutusta. Koristele haluamallasi tavalla. 




 Hyvää viikonalkua kaikille ja muistakaa pistää suut makiaks! (;

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti